Le circuit de distribution HoReCa est un système de distribution de produits alimentaires et de boissons pour les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés (HoReCa).
Ce système a connu une croissance rapide ces dernières années en raison de l’augmentation du nombre d’hôtels, de restaurants et de cafés en France.
Qui sont les acteurs ?
Le circuit de distribution HoReCa en France comprend plusieurs acteurs clés, tels que les fournisseurs de produits alimentaires, les distributeurs, les chefs de cuisine et les propriétaires d’établissements mais aussi les revendeurs de produits de cuisine professionnelle et les détaillants de mobilier d’hôtellerie et de restaurant (chaise, tables, etc…)
Les fournisseurs de produits alimentaires
Ce sont les principaux fournisseurs de produits alimentaires pour le secteur HoReCa en France. Ils peuvent être des producteurs locaux ou des importateurs de produits alimentaires en provenance du monde entier.
Les distributeurs
Les distributeurs quant à eux sont des entreprises qui achètent les produits alimentaires auprès des fournisseurs et qui les vendent aux établissement HoReCa.
Les chefs de cuisine & les propriétaires d’établissements
Les chefs de cuisine et les propriétaires d’établissements sont les principaux acheteurs de produits alimentaires dans le secteur HoReCa en France.
Ils utilisent les produits alimentaires pour préparer des plats pour leur clientèle, tandis que les propriétaires d’établissements d’assurent au quotidien que leurs établissements soient approvisionnés en produits alimentaires de qualité pour leur clientèle.
Les revendeurs de produits de cuisine professionnelle
Les revendeurs de produits de cuisine professionnelle ont pour rôle de fournir aux établissements HoReCa des équipements professionnels de qualités tels que des fours, des frigos, des lave-vaisselles ou encore des robots et tous le matériel nécessaire pour l’équipement des cuisines des différents établissements.
Les détaillants de mobilier d’hôtellerie et de restauration
À côté de l’aspect culinaire, les détaillants de mobilier d’hôtellerie et de restauration permettent aux établissements de s’équiper du nécessaire pour accueillir leur clientèle.
En bref
Le circuit de distribution HoReCa en France est soumis à plusieurs réglementations pour garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Par exemple, les produits alimentaires vendus dans le secteur HoReCa en France doivent être conformes aux normes de qualité et de sécurité alimentaires établies par les autorités sanitaires. De plus, ces établissements doivent respecter les normes de stockage et de préparation des aliments.
Le circuit de distribution a également été affecté par les tendances actuelles en matière d’alimentation et d’équipements, telles que la croissance de la demande pour des options et une alimentation plus saines et plus durables.
Les établissements HoReCa sont de plus en plus nombreux à opter pour des équipements plus durables. Ils sont également davantage a être engagés dans des initiatives pour minimiser leur impact environnemental.